分享四川糖醋排骨家常做法

食材用料：

猪排骨、细盐、白糖、醋、熟芝麻、料酒、姜、花椒、葱、色拉油、淀粉

制作方法：

第一阶段：猪排切块，半根拇指大小即可，冲洗血水后用开水煮；

第二阶段：煮熟了放入蒸盆内，加入细盐、料酒、姜（切片）、花椒、葱（切碎），并将猪排骨汤倒入，中火煮到骨肉脱离（大约需要 1 小时）；

第三阶段：排骨冷却后裹上淀粉（腌渍大约需要 20分钟，切记要包裹均匀）；

第四阶段：大火加热炒锅，加色拉油，热到七分熟放排骨油炸，至金黄时捞出（ 油炸时要多翻身，大约需要 3 分钟）；

第五阶段：油锅洗干净，加色拉油，热到七分熟时加白糖，加鲜汤，当汤汁浓稠时下煮猪骨；

第六阶段：排骨淋上油，撒上芝麻，继续翻炒（大约需要 3 分钟），到此完工。