四川省遂宁市射洪市美食介绍

1. **沱牌舍得酒**：沱牌舍得酒是射洪市的地标性特产，也是中国白酒的代表之一。沱牌舍得酒源于明末清初，经过三百多年的传承和创新，形成了独特的酿造工艺和风味特色。沱牌舍得酒以优质高粱为原料，采用自然发酵、固态蒸馏、坛储陈酿等传统工艺，酿造出色泽清亮、香气浓郁、口感绵甘、回味悠长的高品质白酒。沱牌舍得酒不仅是射洪人的骄傲，也是中华民族的瑰宝。沱牌舍得文化旅游区是沱牌舍得酒的展示平台，也是射洪市的重要旅游景点，游客可以在这里参观酿酒工艺、品尝美酒佳肴、欣赏文化演艺、购买文创商品等。

2. **射洪牛肉**：射洪牛肉是射洪市的另一大特色美食，以其独特的色、香、味广受消费者的喜爱。射洪牛肉选用由阿訇沐浴念经后宰杀的健康活黄牛的上乘精肉为主要原料，天然香料为辅料。精肉经过清洗、消毒、除异、成形处理后，根据不同菜品需要在咸、甜、酸、麻、辣、香、鲜七个基本味中选择最佳口味组合，经过炸、爆、炒、烩、烤、煸、蒸、腌等工艺精制而成。射洪牛肉有多种品种和吃法，如五香果汁牛肉、手撕牛肉、果子牛肉等。

3. **清见桔橙**：清见桔橙是射洪市金华镇的著名特产之一，也是国家地理标志保护产品。清见桔橙系1949年由日本园艺试验场以特罗维塔甜橙与宫川温洲蜜柑杂交育成的杂交品种，后由金华镇引进栽培并推广。清见桔橙果实高桩、扁圆形，较大、端正。果皮橙色、鲜艳、较厚，凹点明显，较易剥皮。果肉深橙色、汁胞细嫩、汁多，分瓣容易，风味浓郁、酸甜适中，可食率高。清见桔橙不仅可生食，也可加工成果汁、果干等产品。

4. **芥菜春卷**：芥菜春卷是一种极富遂宁特色的名小吃，口味独特，芥茉味刺鼻，香浓无比。芥菜春卷以新鲜芥菜为主料，加入盐巴和白糖拌匀后放入冰箱冷藏24小时以上，使其出水变软。然后将芥菜包裹在面皮中卷成长条形，并用刀切成小段。最后将芥菜春卷放入油锅中炸至金黄色即可食用。芥菜春卷吃法与常不同，不用蘸料，但却香鲜无比。

5. **糍粑块**：糍粑块是四川民间小吃之一，以糯米为主料制作而成。糯米入热水中浸泡半小时后旺火蒸熟，加入花椒和食盐拌匀后装入木盒中冷却。待冷却后将糯米翻在案板上切成长方条块，并再横切成厚1.5厘米宽的块子。然后将糍粑块下入油锅中炸至金黄色即可出锅。糍粑块色泽棕黄，皮酥内软，香脆味美。